El Instituto de Nutrición de Centroamérica y Panamá (INCAP) fue fundado en 1949 con el propósito de combatir la malnutrición en Centroamérica y Panamá. Desde su creación, ha sido un referente en la investigación científica y en el desarrollo de soluciones nutricionales prácticas. A lo largo de su trayectoria, el INCAP ha liderado investigaciones cruciales que han contribuido al desarrollo de políticas públicas de salud en los países miembros. Entre sus logros más destacados se encuentra la creación de la Incaparina en la década de 1960, un alimento altamente nutritivo que ha sido esencial para combatir la desnutrición en millones de personas. Hoy en día, el INCAP es reconocido como un referente en nutrición y seguridad alimentaria en América Latina. Su enfoque en la fortificación de alimentos básicos ha sido clave para la prevención de deficiencias nutricionales. Además, ha jugado un papel fundamental en la promoción de la lactancia materna y en el diseño de políticas nutricionales que han contribuido a la reducción de la mortalidad infantil en la región. El instituto también ha sido pionero en la formación de profesionales en el campo de la nutrición, creando la primera escuela de licenciatura en nutrición y ofreciendo programas de maestría. Gracias a su labor, ha formado a cientos de nutricionistas y ha fortalecido las capacidades técnicas en la región. A lo largo de sus 75 años, el INCAP ha mantenido su compromiso con el desarrollo sostenible y la mejora de la salud nutricional, consolidándose como un referente en la lucha contra la malnutrición y en la promoción de un futuro más saludable para Centroamérica y República Dominicana.